La ricetta Troccoli e germogli di ravanello
Questa saporita e allegra pasta è davvero facile da preparare. Utilizzando la mia crema di peperone verde surgelata come base e condimento, ho creato un piatto unico e delizioso.
La crema di peperone verde è fatta con peperone verde grigliato e ridotto in purea, condito con un po’ di olio, sale e pepe. Quindi, trito l’aglio con prezzemolo e olio e riducili in cremina. Salare. Tagliare a dadini la barbabietola rossa, saltarla in padella con aglio, olio e bagnarla con mirin e salsa di umeboshi; cuocere, ma non troppo: la verdura deve rimanere croccante e mantenere bel colore rosso.
- Prima, cuocere i troccoli.
- Poi, condire la salsa al peperone con la pasta.
- Cospargere la pasta con la barbabietola rossa, semi di sesamo e qualche goccia di olio al prezzemolo.
- Infine, aggiungere i freschi e piccanti germogli di ravanello rosso.
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