Zucca fritta

La ricetta Zucca fritta è un classico dessert italiano che si staglia nel panorama degli sfizi dolciari. La provenienza della ricetta è da ricercare nella tradizione contadina della Puglia, dove la zucca era elemento base della dieta contadina. Il piatto nasce dalle particolari condizioni climatiche della regione, dove la zucca è ampia produzione. Il gusto è leggermente amaro e croccante, perfetto per un climax dolce e fresco.

La preparazione è piuttosto semplice e riguarda pochi ingredienti di base. Ecco i passaggi principali:

• Prendi 1 zucca media e lava la buccia per rimuovere l’amido.
• Piglia 1 spicchio d’aglio e sbucciale per utilizzarlo successivamente.
• Mischia insieme 1 cucchiaio di siero, 1 cucchiaio di yogurth e 1 lo scapo di aglio sbucciato.
• Ponga la zucca in una insalatiera e distribuisca sopra il misco di aglio, siero e yogurth.
• Lascia riposare la zucca per almeno un’ora per assorbire il composto.
• Fry la zucca in olio bollente e infine sconfiggi il superfluo.

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