Risotto con crema di mandorle

La ricetta Risotto con crema di mandorle è un piatto tipicamente italiano, originario delle regioni del nord, dove il riso è un ingrediente base. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena informale, grazie ai sapori delicati e alla consistenza cremosa che lo caratterizzano.

Risotto con crema di mandorle, ricetta

Preparazione:

• Monetate la cazzarola con olio d’oliva extra-vergine e cuocete la carota a media fiamma per circa 3 minuti. Aggiungete gli scalogni e cuocete per altri 3 minuti.
• In una pentola, mettete il riso integrale con un bicchiere di latte e lasciate cuocere a fiamma bassa. Regolate la quantità di liquido con un po’ di acqua e insaporite con un dado di soia.
• Nella stessa cazzarola dove cuocete i porri, aggiungete la zucchina e i fiori di zucca, insaporite con un pizzico di sale e cuocete per 5 minuti circa.
• Nel frattempo, tostate le mandorle nel forno per circa 5 minuti o fino a quando non iniziano a dorarsi.
• Pulite la crema di creame usando un colino a maglie strette e poi aggiungete il succo di limone, un pizzico di sale e un cucchiaino di erba cipollina tritata.
• Unite il succo di crema di crema alla cazzarola con la farfalle.
• Aggiungete i porri in cazzarola per qualche minuto, poi aggiustate di sale.
• Infine aggiungete le mandorle tostate e poi le farfalle al colino per alcuni minuti.
• Riservate il riso in un vaso e aggiungete il succo di limone, poi condite con il succo e la crema di mandorla in una ciotola.
• Per servire, erogate con un cucchiaio in forma di farfalle, completate con una guarnizione di farfalle e servite.

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