La ricetta Risotto con crema di mandorle è un piatto delizioso e saporito che combina illassaggio del riso con la freschezza della crema di mandorle. È un’opzione ideale per un pranzo o una cena in estate, quando gli ingredienti freschi sono allo stato naturale. Il risotto è un piatto classico italiano, ma in questo caso, la crema di mandorle lo renderà più leggero e delizioso.
- In un mixer, tritare le mandorle, il sale, 3 cucchiai di olio evo, il succo di limone e il latte di soia per ottenere una crema densa.
- In una padella con olio evo, far appassire il porro e la zucchina tagliata a pezzi, poi aggiungere i fiori di zucca.
- Cuocere il riso integrale per 45 minuti in acqua bollente, poi unire le verdure e mescolare per alcuni minuti.
- In ultimo, a fuoco spento, aggiungere la crema di mandorle per mantecare il risotto.
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