La ricetta Rotolini di crespelle è un gioco di sapori e consistenze.
Ideale come antipasto chic, aperitivo versatile o merenda sfiziosa, questo piatto sorprenderà al primo assaggio. La cremosa farcitura si sposa alla perfezione con la delicatezza della crespella, regalando un mix di aromas di freschezza e genuinità.
- Incorporare la curcuma, la farina, la maizena, l’olio d’oliva extravergine, il pepe e il sale in una ciotola.
- Preparare una pastella liscia che verrà lasciata riposare per circa 30 minuti.
- Ungere leggermente la piastra per la piadina e, con un movimento fluido, versare la pastella formando una crespella.
- Cuocere la crespella da entrambi i lati e mettere da parte.
- Creare una farcitura con paté di tofu al basilico, valeriana, rucola, pomodorini, peperoni gialli, olive nere, cipolla rossa e capperi.
- Disporre le farcitura sulla crespella e arrotolare con cura.
- Lasciare riposare il rotolo per 10 minuti.
- Tagliare il rotolo a fette e decorare con gli ingredienti rimasti.
- Aggiungere un tocco finale con una leggera glassa balsamica.
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