La ricetta Riso e Tofu è un piatto di riso aromatizzato con spezie e aromi orientali, arricchito dalla presenza del tofu, una fonte proteica vegetale di elevato valore nutrizionale. I sapori tipici di questo piatto richiamano il gusto del sud-est asiatico, con note agrodolci di albicocche, freschezza di coriandolo e dragoncello, e piccantezza controllata.
Il riso e il tofu si sposano perfettamente, creando una cena equilibrata e sfiziosa.
- Lavare il riso e cuocerlo secondo le istruzioni sulla confezione.
- Tagliare il tofu a cubetti e rosolare in olio d’oliva insieme agli spicchi d’aglio.
- Aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere fino a doratura.
- Nel frattempo, in una padella separata, rosolare le rape tagliate a tocchetti con un pizzico di sale e pepe.
- Unire il tofu ai funghi, aggiungere le albicocche, il tamari, le spezie e cuocere per altri 5 minuti.
- Condire il riso cotto con un filo d’olio d’oliva, erba cipollina tritata e coriandolo.
- Mescolare il riso con il tofu e i funghi, aggiungendo i germogli e le mandorle tritate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
