La ricetta Riso e Tofu
La mia dipendenza da tofu sta crescendo. Oggi ho voluto creare qualcosa di forte contrasto. La salsa di umeboshi mi ha ispirata a bilanciare il suo sapore forte e salato con le albicocche disidratate. Il risultato è un piatto dal sapore unico e intrigante.
Il Riso e Tofu è un piatto che si gusta normalmente in accompagnamento alle verdure estive, con un tocco di freschezza e profondità di sapore.
- In una pentola, cuocere il riso con tutte le spezie coperto per 15 minuti, senza mai alzare il coperchio. Lasciare riposare per altri 10 minuti.
- In una padella, saltare velocemente le verdure e il tofu marinato, agiustando di pepe o sale.
- Impiattare cospargendo tutto con dragoncello e erba cipollina tritati.
- Aggiungere il mucchietto rosso di rapa rossa grattugiata, insaporita con un goccio d’aceto, zucchero e pasta wasabi.
- Terminare con il mio amato Tamagoyiaki fake e rucola.
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