Ingredienti per Pasta patate e fagioli
- basilico
- cipolla
- fagiolini
- olio
- parmigiano
- patate
- peperoncino
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
- taccole
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta patate e fagioli
La Pasta patate e fagioli è un piatto originario del centro Italia, in particolare delle regioni di Toscana e Umbria. È un ricetta tipica delle cucine povera e contadina, nata dalla necessità di utilizzare ingredienti semplici e disponibili. Il sapore è quello di un profondo equilibrio tra il gusto delicato delle patate e fagioli, uniti alla vivacità del peperoncino e del basilico. Solitamente viene gustato in occasioni informali, come pranzi in famiglia o riunioni con amici.
- Scegli le patate fresche e sbucciale, quindi lessale in acqua salata finché non risultino morbide.
- Taglia la cipolla e soffriggila in una padella con un filo d’olio non sarà sufficiente a coprirla.
- Unisci i fagiolini, precedentemente lavati e scolati, alla cipolla e soffriggila per alcuni minuti.
- Aggiungi i pomodori e i pomodorini, insieme al sugo e alla salsa di pomodoro, e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Lessare le taccole al dente, scolarle e unirle alla padella con il sugo.
- Infilare il parmigiano grattugiato e il basilico tritato, mescolando il tutto.
- Insaporire con sale e peperoncino a piacere.
- Servire la Pasta patate e fagioli calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
