La ricetta Pomodorini confit, un piatto unico che unisce sapori intensi alla semplicità della preparazione, è il risultato di un procedimento lungo ma ricompensante, che ci porta a gustare il miglior pomodoro cullato dal calore del forno. La sua versatilità è una delle caratteristiche più ammirate di questo piatto: lo si può mangiare come antipasto, condimento per un primo o contorno di un secondo, facendolo diventare il momento di incontro tra piatti semplici e sapori sofisticati.
I Pomodorini confit sono un esempio classico di come la cucina semplice può diventare una vera delizia per il palato. La combinazione di sapori delicati come l’aglio, l’origano e il timo, uniti all’intensità dei pomodori caramellati, crea una esperienza gastronomica ricca e variegata. Il modo in cui viene gustato solitamente è come uno di quei momenti di pace in un pranzo o in un aperitivo quando si mangia in tranquillità, con il sole del tramonto o con vista su una vista mozzafiato.
I passaggi principali per preparare i Pomodorini confit sono i seguenti:
- Accendiamo il forno e facciamolo preriscaldare a 140°, per questo passaggio, il forno deve essere caldo, ma non bollente, altrimenti si formeranno delle bucce nere sulla superficie.
- Laviamo e tagliamo in due il pomodorino ed adagiamolo su di una teglia, foderata di carta forno, con la parte tagliata verso l’alto.
- Condiamoli con sale, pepe, timo, origano, l’aglio schiacciato, lo zucchero di canna e completiamo con un filo d’olio.
- Inforniamoli e lasciamoli cuocere per 2 h circa, finché non rilasceranno tutta l’umidità per essere pronti.
- Sforniamoli e lasciamoli raffreddare prima di utilizzarli.
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