La ricetta Confettura di mele cotogne è perfetta per sfruttare il sapore intenso di questo frutto autunnale. La sua consistenza morbidissima si sposa con un gusto leggermente acidulo che la rende ideale per accompagnare biscotti, torte, pane o grattate di formaggio.
- Lava le mele cotogne e rimuovi la peluria.
- Elimina il torsolo e taglia le mele a pezzetti, immergendole subito in acqua con mezzo limone per evitare l’ossidazione.
- Scolate le mele cotogne e mettele in una pentola con l’acqua usata per la marinatura.
- Cuoci le mele cotogne fino a quando non saranno tenere e si sfalderanno.
- Fai intiepidire le mele e passa la polpa attraverso un passa verdure.
- Rimetti la polpa di mele cotogne nella pentola, aggiungi zucchero e succo di limone.
- Cuoci a fuoco medio per circa 40/50 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Versa la confettura in vasetti sterilizzati, chiudendoli ermeticamente.
- Metti i vasetti a testa in giù fino a quando non saranno completamente freddi.
- Etichetta i vasetti prima di riporli in dispensa.
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