La ricetta Meringhe fantasma si ispira all’atmosfera di Halloween, trasformando una tradizionale preparazione in golosi fantasmini. La base di albumi montati e zucchero semolato crea un impasto soffice e croccante, arricchito da dettagli di cioccolato fuso per occhi e bocca. Perfette come dolce spaventoso da servire a fine pasto o come stuzzicante idea per una festa orrorifica. La bocca avverte una delicata dolcezza, bilanciata da un tocco di cioccolato intenso.
- Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella planetaria e iniziare a montarli.
- Unire gradualmente la miscela di zucchero (semolato e a velo) un cucchiaio alla volta, aumentando la velocità.
- Montare fino a ottenere una meringa lucida e ferma (15-20 minuti).
- Trasferire il composto in una sac à poche con bocchetta a cono di 2 cm.
- Foderare una teglia con carta forno e distribuire i mucchietti di meringa, lasciandoli vicini perché non si espandono.
- Cuocere in forno a 80°C per almeno 3 ore.
- Raffreddare le meringhe direttamente in forno.
- Disegnare occhi e bocca con cioccolato fuso.
- Conservare in scatole di latta per mantenerne la croccantezza.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
