La ricetta Ciambella con agrifoglio è un’opera gustativa ideale per le feste di Natale: mescola il sapore croccante del cocco al morbido della base impastata, riscaldata da una finitura di cioccolato colorato. La decorazione con foglie e bacche di agrifoglio in cioccolato frollato riinterpreta simboli festivi, trasformando il dolce in un dessert da colazione, merenda o occasione speciale, accompagnato da un caffè o latte caldo.
- Unisci in una planetaria: farina, zucchero, uova, 250 g di noci di cocco, un bicchiere di latte, mezzo bicchiere di olio di semi e una bustina di lievito. Impastare finché non è omogeneo.
- Versa l’impasto in uno stampo per ciambella precedentemente unto e infarinato, livellando la superficie con un cucchiaio.
- Cuoci in forno statico a 180° per 25-30 minuti: controlia con un piccolo tasto di legno per verificare abbronzamento ed essiccazione.
- Rinfresca la ciambella su una griglia e prepara contemporaneamente il composto per la decorazione: fonde Candy Melts o cioccolato bianco, versandolo sulla superficie della ciambella in modo fluido affinché cola leggermente ai bordi usando una cucchiaio.
- Per le foglie e bacche: colora parte del cioccolato frollato in verde profondo e in rosso intenso. Con la base verde, stendi una lastra sottile e ritaglia figure di foglie utilizzando la forma di un cucchiaiino. Con un coltello, incide un solco centrale su ogni foglia e arrotonda i bordi per rendere realistiche le forme. Ripeti per tutte le decorazioni fogliari.
- Forma palline minute con il cioccolato rosso per rappresentare le bacche, utilizzando una piccola cucchiaia per raccogliere il composto fuso.
- Applica le foglie su tutta la superficie della glassatura colando, poi disposta le “bacche” rosse su di esse con movimenti precisi. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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