La ricetta girella dolce al tofu è una variante vegan della classica girella di sfoglia ripiena, solitamente di crema pasticciera o ricotta. Questo piatto è una colazione sofisticata e coccolosa, perfetta per essere gustata con una tazza di the. La combinazione di sapori e textures è data dalla dolcezza della crema di tofu, dalla croccantezza dei pinoli e dalla morbidezza della pasta sfoglia.
- Stendere la pasta sfoglia vegan rettangolare e tagliare tre rettangoli nel lato lungo della sfoglia, ottenendo così 3 strisce.
- In una ciotola, mescolare il tofu silky con un cucchiaio abbondante di sciroppo d’agave, aggiungere i pinoli e l’uvetta sultanina ammollata in acqua calda.
- Stendere il composto di tofu sulle strisce di sfoglia, lasciando un po’ di spazio ai bordi.
- Ripiegare ciascuna striscia su se stessa e iniziare ad arrotolarla fino ad ottenere una chiocciolina.
- Infornare in forno caldo per circa 15 minuti, fino a quando la sfoglia si sarà cotta.
- Lasciare raffreddare e servire.
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