La ricetta Avena e cavolo rosso in agrodolce è un piatto unico, originario della tradizione contadina, che presenta un equilibrato contrasto tra la dolcezza delle mele e l’uva, l’acidità dell’aceto di mele e l’aroma incisivo del cumino e del finocchio.
Questo piatto, spesso preparato in inverno, si gusta caldo come ingrediente principale di un pranzo sostanzioso o leggero come cena.
- Lava e pulisci il cavolo rosso e il cavolo cappuccio, tagliandoli a strisce sottili.
- Soffriggere le cipolline tritata nell’olio.
- Aggiungere il cavolo rosso, il cavolo cappuccio, il sale e il pepe.
- Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché il cavolo non sarà appassito.
- Aggiungere le mele tagliate a cubetti, l’uva tagliata a metà, e lo zucchero di canna. Mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
- Versare l’aceto di mele e lasciare insaporire.
- Aggiungere l’erba cipollina tritata e i semi di cumino e finocchio.
- Preparare il farro, il grano, l’orzo o il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Distribuire l’Avena e cavolo rosso in agrodolce sui cereali e servire.
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