Gnocchetti allo zafferano con lupini e asparagi

La ricetta Gnocchetti allo zafferano con lupini e asparagi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffusa nella regione del Nord. Questa ricetta unisce i sapori morbidi dei gnocchetti con il sapore di asparagi e lupini.

Le origini della ricetta si perdono nel tempo, ma è nota da secoli come piatto della cucina contadina delle tradizioni locali. Si tratta di un piatto che va benissimo per occasioni speciali, durante le feste o i capodanni in famiglia, e vengono spesso serviti come secondi o gli stessi piatti principali.

Per preparare questo piatto, è necessario iniziare a preparare gli ingredienti per la preparazione dei Gnocchetti allo zafferano con lupini e asparagi.

• Pezzate le patate e lessale per 10 minuti, lasciale nel collaudo;
• Lessate gli asparagi in acqua salata per 6 minuti, poi raffreddateli sotto acqua fredda e tagliateli a spicchi regolari;
• Sbucciate e impanateli (possibilità di farcire con una piccola quantità di formaggio) i lupini;
• Mediamente sbucciate la buccia di mezzo aglio, tagliatelo a spicchi e mescolatelo con olio d’oliva, salato a piacimento e conservatelo in frigorifero;
• Lessate la pasta (gnocchi o gnocchetti), scolatela al dente e saltatela in un brasato con il l’aglio mescolato con olio d’oliva, aggiungere 1/4 di tazza di vino bianco cotto con 4 gocce di peperoncino e infine i lupini fritti;
• Aggiungete i lupini fritti e i spicchi di asparagi fumanti, con pepe nero, conservare da pochi istanti per poi servire anche con contorno di verdure saltate per accompagnare;
• Mentre i condimenti salutano e diventano croccanti, aggiungere alle prezzemolo e al sale.

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