Quinoa con cavolo nero al pomodoro

La quinoa con cavolo nero al pomodoro è un delizioso piatto unico che combina la nutrizione delle farine integrali della quinoa con il profumo del cavolo nero e il sapore fresco dei pomodori. Questa ricetta originaria del Medio Oriente è stata adattata dalle cucine occidentali, dove viene servita come piatto principale o come contorno. I sapori forti e dolci del pomodoro e del cavolo nero creano un equilibrio perfetto, mentre la quinoa aggiunge corpo e soddisfazione.

• Tostate i semi di rosmarino nel forno a 200°C per 5-7 minuti o fino a quando diventano fragranti.
• Pulite e tagliate finemente i porri, i cavoli neri, le carote e il sedano.
• In un grande tegame, soffriggete gli spicchi di cipolla in un po’ di olio per arricciare ma senza colorare.
• Aggiungete il sedano, i porri, le carote e il cavolo nero e soffriggete per circa 7-10 minuti.
• Sposta il quattro a parte, aggiungi la passata di pomodoro e metà dell’olio di semi di rosmarino, sbriciolate il pomodoro sia con cucchiaio che con bles.
• Aggiungete la quinoa lavata, i pomidori tagliati e aggiustate il sale in modo più o meno abbondante a seconda degli intenditori.
• Aggiungete un pizzico di pepe e tamari e lasciate cuocere la ricetta sul fuoco per circa 10-15 minuti o fino a quando l’acqua si sarà fatta totalmente assorbire dalla quinoa.
• Regolate di soia non più o meno abbondante che preferite e i sedani al centro e al centro l’arancione in legati, ma questo serve solo a dare un colore che può essere omesso.

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