Sformato di miglio verdure e curcuma

La ricetta Sformato di miglio verdure e curcuma è un piatto tipico dell’ambito culinario italiano, segnato da sapori freschi e speziati. Si tratta di un’ottima scelta per un pasto leggero nel periodo primaverile, quando le verdure sono a piena maturità ed è facile assimilare un regime alimentare equilibrato.

Questo piatto è idealmente gustato durante le cene estive, in giardino o in spiaggia, con familiari o amici.

Ingredienti necessari:
Asparagi
Brodo vegetale
Carciofi
Carote
Cipolla
Curcuma
Erbe aromatiche
Fagiolini
Miglio
Olio
Piselli
Pomodori
Rosmarino
Sale
Salvia
Zucca
Zucchine

Preparazione del piatto:

• Riscalda l’olio su un tegame e aggiungi la cipolla; lasciala cuocere fino a che non sia dorata, poi aggiungi la curcuma, il rosmarino, la salvia, il sale, le erbe aromatiche e la cipolla; lasciala bollire per 2 minuti, poi aggiungi le zucchine, i fagiolini, le zucchine, le carote e il brodo vegetale.
• Aggiungi i piselli, la zucca, le carciofi, i pomodori e le asparagi e lascia cuocere il tutto a fuoco basso per 15-20 minuti, a seconda della consistenza preferita. Questo mix è versato in una pentola e mescolato.
• Versa il tutto al centro di un piatto e fai pochi buchi con una forchetta. Mescola i bocconi preparati dalla precedente pentola, poi versa il tutto nel piatto del Sformato di miglio verdure e curcuma.
• In una pentola, porta a bollitura l’acqua con il sale salata e immergi un cestello. Una volta messo il miglio a portata di fuoco, mantieni il liquido bollente. Se vuoi che si cuocia piu velocemente, usa acqua bollente; un’ora di bollitura è all’altezza di una cottura completa. Un altro metodo e quello di fare una infarinatura e mettere ad asciugare a secco.
• Raccogli il miglio e metti lo sformato al centro di un piatto. Con un cucchiaio solleva il piatto, giralo in mezzo e tira su, facendo uno “S” curvo. Con la punta del cucchiaio appoggia dei bocconi di sformato intorno alla massa di miglio o aggiungi il riso al piatto. Servi nel Sformato di miglio verdure e curcuma.
• Servi subito, aggiungendo, se lo desideri, altra erba fresca o, se richiesto, un omelette soffritta.
• Migliori il contrasto del colore usando uno speziale con uno sfondo verdemare per il Sformato di miglio verdure e curcuma.
• Se lo desideri, serve con i carciofi.
• Spero che la lettura della recensione l’abbia soddisfatta. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.