La ricetta Variazioni di panini prevede un impasto arricchito da spezie che donano un sapore unico a ogni morso. Questi panini, morbidi e leggermente croccanti, vengono gustati al naturale o con i condimenti più vari.
- Amalgama il lievito madre (o il lievito di birra) con acqua.
- Aggiungi la farina, il sale e le spezie.
- Incorpora gradualmente l’olio extra vergine di oliva, lavorando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare una palla, coprire con pellicola e lasciare lievitare per un’ora a temperatura ambiente, poi trasferire in frigo una notte.
- Dividi l’impasto in palline di circa 50/60 gr e aggiungi all’interno un aroma diverse: curcuma, peperoncino, origano, semi di sesamo e papavero.
- Realizza le forme desiderate : treccia, rosetta, ecc.
- Disponi i panini su una teglia con carta da forno e lascia lievitare per 2/3 ore in forno spento.
- Cuoci a 200°C per circa 20/30 minuti fino a doratura.
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