La ricetta riso integrale con cavolfiore e funghi arrosto e salsa tahina prende ispirazione dalla cucina mediorientale, dove i sapori di sesamo e limone si combinano armoniosamente con il cavolfiore e i funghi. Questo piatto è perfetto per una sera autunnale, quando il cavolfiore è in season e i funghi coltivati sono freschi e saporiti.
- Lessare il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scegliere i funghi coltivati più freschi e tagliarli a pezzi.
- In una pentola, scaldate l’olio e soffriggere le olive verdi tagliate a pezzi.
- Aggiungere i funghi e il rosmarino, e cuocere per 5 minuti.
- Unire il cavolfiore e cuocere per altri 10 minuti.
- In una ciotola, mischiare la tahina, la salsa di soia, la senape, il sale e il pepe.
- Aggiungere la crema di sesamo e mischiare fino a ottenere una salsa cremosa.
- Servire il riso integrale con il cavolfiore e i funghi arrosto, accompagnato dalla salsa tahina.
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