La ricetta BISCOTTI AL CIOCCOLATO, CAFFE’ E SPEZIE è un piatto dolce tipico apprezzato per la sua combinazione di sapori, con note di cacao, cioccolato e spezie. Questo piatto si presta perfettamente per l’autunno e le feste natalizie. I biscotti al cacao, caffè e spezie vengono di solito gustati caldi accompagnati da un po’ di cioccolata o caffè.
- Misura 120 grammi di burro e lascialo a temperatura ambiente.
- Setaccia 250 grammi di farina 00 in una ciotola.
- In un’altra ciotola, sbatti 2 uova e aggiungi 150 grammi di zucchero e 50 grammi di zucchero di canna. Mescola fino a quando non si forma una crema luminosa.
- Aggiungi al composto di uova l’aroma del cardamomo, sale fino e le spezie. Mescola.
- In una ciotola per separare,ammolla il lievito e lascialo a riposo.
- Fondi 150 grammi di l’altro cioccolata e amalgama con il composto di burro.
- Combina i due composti, aggiungi il composto di burro e zucchero e amalgama fino ad ottenere un panetto.
- Molliscila ogni 10 minuti per permettere il rilassamento dei batteri, sino a quando essi siano andati in apnea.
- Fette la frolla in 2 dischi: 30 cm. di diametro e 1 cm di spessore.
- Preriscalda il forno a 160 onz. E cuoci per circa 5 minuti (ovviamente ognuno apprezzerà diversamente l’astinenza della superficie!)
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