La ricetta Cavolo verza alle mele, speck, uva passa e pinoli è un’originale e deliziosa idea per un contorno o per accompagnare un piatto di pasta. Il cavolo verza, sia cotto che crudo, è un ingrediente versatile e saporito che si sposa bene con i sapori dolci e salati della mela, dell’uva passa e dello speck.
Questo piatto è ideale per chi apprezza i sapori autunnali e vuole portare un tocco di originalità sulla tavola. La combinazione di textures, tra la morbidezza del cavolo verza e la croccantezza dei pinoli, rende questo piatto un’esperienza culinaria unica.
- Pulite e lavate il cavolo verza, tagliatelo a listarelle e rosolatelo in una padella antiaderente con abbondante olio, insieme alla cipolla tritata, 1/4 di mela tagliata a fettine, lo speck tagliato a listarelle ed i pinoli per qualche minuto a fuoco vivo.
- Abbassare la fiamma ed aggiungere l’aceto di mele, il sale ed il pepe bianco e l’uva passa strizzata (che precedentemente era stata rinvenuta in po’ di acqua tiepida).
- Proseguire la cottura per circa 15 minuti, coprendo con un coperchio per far stufare (controllare sempre la cottura non fare asciugare la verdura, se volete potete aggiungere un po’ di brodo vegetale per mantenere umida la pietanza).
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