è un piatto tipico delle cucine mediterranee, caratterizzato da sapori leggeri e freschi. Questo piatto viene spesso servito in occasione di pranzi estivi o di feste di estate, quando la calura richiede di gustare cibi leggeri e facilmente digeribili. La combinazione dei sapori della ricotta, del tonno e della menta è morbida e delicata, rendendo queste polpette un piatto perfetto per un pasto leggero.
- Pesca 200 g di tonno fresco e rompilo in tocchi piccoli;
- Aggiungi 100 g di ricotta fresca, una cipolla precedentemente cotta e tritata e 20 g di foglie di menta fresca tritate;
- Batti contemporaneamente 1 uovo intero con 1 cucchiaino di sale e 1 di pepe nero;
- Unisci i tocchi di tonno, la ricotta, la cipolla e la menta alla maglietta di uovo e mescola tutto insieme;
- Aggiungi 20 g di pangrattato e 20 g di formaggio fontina grattugiato;
- Prova a mescolare bene il tutto;
- Forma le polpette, utilizzando due cucchiai unite per raccogliere la pastella sobria per formare delle sferette così che rimangano ben distribuite;
- Immergi le polpette nella panatura di pangrattato e passale tramite leggero l’impastatrice prima di procedere con la frittura; imburrate 2 pentole antiusure (ma potete anche utilizzare pannelli di burro per la frittura, per non staccare insieme la panatura);
- Friggi le polpette in olio soffrito con uno spruzzo di scorza di limone grattugiata, mantenendo bassa la fiamma, fritte tramutate nell’oro e servite loro con una fetta di limone.
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