La ricetta tagliatelle di farro ai funghi, mirtilli e rosmarino è un piatto autunnale tipico delle zone rurali italiane, dove la ricca terra e il clima mite permettono la crescita di funghi prelibati e mirtilli selvatici. Il profumo inebriante del rosmarino e la robusta consistenza delle tagliatelle di farro creano un’armonia di sapori che si sposa perfettamente con il contesto rustico e conviviale delle cene in campagna.
- Pulisci i funghi e taglia i mirtilli, lasciando da parte quelli più grandi e sodi.
- In un tegame, scalda l’olio con l’aglio tritato e aggiungi i funghi, lasciando che cuociamo a fuoco basso.
- Aggiungi i mirtilli, il rosmarino, e condisci con sale e pepe.
- Cuoci le tagliatelle di farro in acqua salata, scolandole al dente e condendole con la salsa di soia.
- Unisci le tagliatelle alle verdure nel tegame e mantieni caldo.
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