Questo piatto è perfetto per un sontuoso antipasto estivo, una cena leggera o un pic-nic rinfrescante. Il sapore primaverile dei peperoni, la freschezza della menta e il morbido yogurt greco creano un equilibrio saporito e delicato. La ricetta non richiede una preparazione troppo complessa, rendendola adatta a cuochi di qualunque livello di esperienza.
- Mangia i peperoni gialli e rossi, privandoli dei semi e delle verticille. Affettali a julienne.
- In un grande friggitore, scalda un filo di olio d’oliva extra-vergine e cuoci i peperoni affettati, aggiungendo anche 1 peperoncino tritato e un pizzico di salvia, timo e prezzemolo, mescolando per evitare che si attacchino. Incorporare la menta fresca a questo momento.
- Lascia riposare i peperoni per pochi minuti per permettere che rilascino il loro sapore ed epicurei.
<limeli purezza in un tazzone, con olio d'oliva extra-vergine greco. Togli il friggitore e mescola con un frullatore i peperoni. Non utilizzare un mixer se lo tieni via si puoi polvere.
<liMescolare finché la crema non è omogenea e non ci sono più granuli di peperoni. Se necessario, aggiungere un po' del composto di sale per equilibrare il sapore, che da saggio anche il sapore del peperoncino. Dopo aggiungi il yogurt greco e mescola bene.
<liServire subito.
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