La ricetta barchette di indivia crudiste offre un’esplosione di freschezza e leggerezza. Originaria del Mediterraneo, questa ricetta celebra la semplicità e la bellezza degli ingredienti di stagione. I sapori dolci e delicati dell’indivia si sposano alla perfezione con l’acidità dei limoni, la cremosità dell’avocado e la croccantezza dei ravanelli.
- Lava e asciuga accuratamente le foglie di indivia.
- Rimuovi il centro duro delle foglie, creando piccole barchette.
- Sbuccia e taglia a cubetti l’avocado.
- Lavare e tagliare a sottili fette il finocchio.
- Pulisci e taglia a rondelle i ravanelli.
- Taglia le zucchine a cubetti e mescolale con un filo di olio, sale e pepe.
- Condire il tutto con un goccio di succo di limone e un pizzico di wasabi.
- Riempi le barchette di indivia con il composto di avocado, finocchio, ravanelli, zucchine e germogli.
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