La ricetta Torta di patate e formaggi con verdure rappresenta un esempio di cucina tradizionale e genuina, che richiama le origini contadine della nostra terra. Questo piatto si caratterizza per i sapori intensi e decisi, come quelli del formaggio robiola e del parmigiano, mescolati con i gusti più freschi delle verdure, come la menta e il peperoncino. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le giornate fredde d’autunno e d’inverno, quando le verdure sono più saporite e nutrienti.
- Scegli le patate più adatte per questa ricetta, poi lavale e lessale fin quando non siano morbidi.
- Taglia le melanzane in piccole parti e falle grigliare in padella con un po’ di olio.
- In un’altra padella, soffriggi lo scalogno con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Taglia le patate lessate in piccole parti e mescolele con il formaggio robiola, il parmigiano e un po’ di sale.
- Aggiungi le melanzane grigliate e il soffritto allo scalogno alla miscela di patate e formaggio.
- Infine, mescola tutto e dà forma alla torta, aggiungendo un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante.
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