La ricetta tepore ghiacciato, la vellutata di piselli e sorbetto al melone nasce dall’intuizione di unire la freschezza del melone all’energia dei piselli, creando un connubio originale dove si fondono sapori autunnali con note di estate. Un piatto leggero e dissetante, perfetto per un pranzo estivo e per suggesti aperitivi.
- Sbollenta i piselli
- Frulla i piselli con un po’ di acqua, il basilico, il cipollotto, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
- Aromatizza il composto con olio d’oliva, yogurt e un tocco di soia.
- Prepara il sorbetto al melone frullando il melone con la menta, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Monta il sorbetto.
- Adagia la vellutata in ciotole.
- Completa il piatto con una quenelle di sorbetto al melone.
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