Bonbon di ceci dolci e liquirizia

La ricetta bonbon di ceci dolci e liquirizia è un fantastico piatto dolce mediterraneo. Questi bonbon sono un gioco di sapori e consistenze, morbidi e leggermente croccanti, perfetti per i dolci più impegnativi. Sono un classico nella dieta mediterranea estiva e vengono spesso offerti nei trattori, durante le feste da tavola.

• Metta 250 g di ceci in ammollo in acqua per almeno 8 ore. Assicurati che essi siano sempre coperti dall’acqua.
• Preleva gli stessi ceci e li metti in un mixer, insieme a 100 g di farina di ceci, unite e 100 g di nocciole tritate e 2 cioccolatini al 70%.
• Molli la liquirizia, tagliandola molto fine e uniscila ai ceci.
• Infine aggiungi 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di vaniglia.
• Mixare a lungo fino a quando si forma una palla compatta facendo attenzione a non imburrare e che la composizione rimanga omogenea.
• Ripassa il composto a una superficie in legno, coprendolo con dello zucchero di canna. Lasciandolo in ammollo per un paio d’ore aiuterà l’effrazione della farina.
• Ammorbidisci il composto aggiungendo l’occorrenza di zucchero di canna fino allo spolveramento immediatamente prima di dosare le palline.
• Dosi a mano direttamente da questo composto le palline che vuoi assumere di bonbon, bagnarle leggeramente nell’acqua con un pocco olio di semi di girasole.
• Lascia asciugare diligentamente all’aria per almeno un ora.
• Li guarnisci di zucchero e poi apprendi in un coltello. Posa immediatamente la pallina il tempo necessario da apprendo nel ghiaccio o acqua salata in modo di impigliarlo rapidamente e velocemente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.