La ricetta crepes di lenticchie e tofu è un piatto originario del Medio Oriente, dove le lenticchie sono un ingrediente comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e nutrizionale, grazie alla combinazione di proteine e fibre. Di solito questo piatto viene gustato come portata principale o come spuntino sano.
- Inizia preparando le lenticchie, lavandole e cuocendole in acqua fino a quando non siano morbide.
- Nel frattempo, frulla il tofu con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con acqua fredda per creare una pasta liscia.
- Aggiungi le lenticchie cotte e il tofu frullato alla pasta, mescolando bene.
- Scalda una ciotola di olio di semi di girasole su un fuoco medio.
- Con un mestolo, versa la mistura sulla ciotola di olio caldo, creando forme circolari sottili.
- Cuoci le crepes per circa 2 minuti per lato, fino a quando non siano dorate.
- Sforna le crepes e guarnisci con olive, carote e capperi.
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