Mini bundt cake alle fragole e panna

La ricetta Mini Bundt cake alle fragole e panna nasce dalla combinazione di due dolci classici: il bundt cake, un dolce statunitense originariamente ad alto contenuto di dolcezza, reso più leggero e raffinato con la presenza delle fragole fresche e della panna. I sapori aciduli e dolci dei frutti di bosco, poi amalgamati alla cremosità della panna, rendono questo dolce perfetto per un picnic al sole, una merenda golosa o una colazione speciale.

• In una ciotola, sbatti insieme il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole completamente nel composto di burro e zucchero.
• Unisci la farina, la farina 00, il lievito per dolci e il lievito, setacciati insieme, alternandoli con la panna.
• Se necessario, aggiungi un pizzico di sale e il succo di limone.
• Unisci la purea di fragole e la pasta di semi di vaniglia.
• Mescola delicatamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versa il composto negli stampini per mini bundt cake, riempendoli per circa 2/3.
• Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce esce pulito.
• Lascia raffreddare i mini bundt cake negli stampini per 10 minuti, quindi sformali e decorali con panna montata e fragole fresche.

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