La ricetta La pastiera napoletana è un dolce natalizio che vanta origini antiche. Si narra che sia nato in occasione della festa della carneva nel periodo del Rinascimento.
La tradizione vuole che fosse preparato dalle contadine che lo consumavano insieme ai loro bambini.
La pastiera è un piatto simbolo della convivialità e della ricchezza delle tradizioni napoletane.
Il suo sapore fruttato, agrumato e leggermente aromatizzato sannicato, unisce la dolcezza della ricotta all’acidità dei canditi, creando un gusto delicato e memorabile.
- Prepare la pasta frolla con farina, burro, zucchero e un pizzico di sale.
- Sbatti insieme ricotta, ricotta romana, zucchero, uova e vaniglia.
- Aggiungi i canditi e i chicchi di grano cotti in acqua con zucchero.
- Foderare una tortiera con la pasta frolla e riempiala con il composto.
- Cuocete la pastiera in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
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