La ricetta Paris-Brest o Zeppolone con crema pasticcera prende il nome dal celebre velodromo francese dove nacque questo dolce leggero e arioso. La sua cremosità e il profumo di latte e zucchero la rendono un piatto ideale per le giornate di festa o per le occasioni speciali. Il suo sapore delicato e fresco la rende perfetta anche per accompagnare un tè o un caffè mattutino.
- Preparate la crema pasticcera mescolando il latte con lo zucchero e portandoli a ebollizione.
- Affrettatevi a raffreddare il composto aggiungendo il tuorlo d’uovo e mescolando bene.
- In un’altra ciotola, montate le uova con un po’ di zucchero fino a renderle soffici.
- Affrettatevi a montare le uova aggiungendo il burro morbido e la farina 00.
- Dopo aver formato le zeppole, farle cuocere in forno fino a renderle dorate.
- Riempite le zeppole con la crema pasticcera e decorate con amarene e limoni.
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