La ricetta patate ai funghi e miso è un’espressione della cucina giapponese moderna, che fonde sapori tradizionali con tecniche innovative. La base del piatto comprende patate e funghi, ingredienti comuni in tutto il mondo, cucinati in un agrodolce composto da miso, un condimento fermentato a base di soybean.
L’equilibrio tra la dolcezza del miso, la sapidità dei funghi e la croccantezza delle patate crea un piatto ricco di contrasti gustativi.
Spesso servito come contorno o accompagnemnte per il riso, le patate ai funghi e miso risultano un’eccellente scelta anche come piatto vegetariano saporito e bilanciato.
- Lava e taglia le patate a cubetti di dimensioni uguali.
- Pulite e tritate finemente i porri e lo sedano.
- Slanciate i funghi a fette.
- Fai soffriggere i porri e lo sedano in un wok con olio.
- Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non saranno dorati.
- Unisci le patate e condisci con sale e pepe.
- Aggiungi il miso sciolto in un po’ di acqua calda e mescola.
- Cuoci a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere.
- Tritate finemente l’erba cipollina e le erbe aromatiche.
- Cospargere di erba cipollina e aromatiche sulla preparazione.
- Servire caldi.
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