La ricetta Ricetta caramelle gommose, la frutta più golosa che ci sia! propone un dolce ghiotto e colorato, ideale per San Valentino o occasioni speciali. Le caramelle gommose si ispirano ai profumi e al sapore vivaci di mele e limoni, bilanciati da un mix di miele, zucchero e glucosio per creare una consistenza morbida e leggermente glassata. Realizzate in stampi di silicone a forma di cuore, stelline o animali, queste gommose si sposano bene con un’idea regalo manuale o un’idea creativa per coinvolgere i bambini. La ricetta è adatta per chi cerca dolci senza lievito, mantenendo però una struttura elastica grazie alla pectina e alla colla di pesce.
- Ammolla i fogli di colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.
- In una casseruola, mescola la purea di mela, lo zucchero, il miele, il glucosio e la pectina.
- Porta il composto a 105°C a fuoco medio-alto, mescolando per 20 minuti finché non si addensa leggermente.
- Rimuovi dal fuoco e fai raffreddare il mix di circa 30°C.
- Strizza la colla di pesce ammollata e aggiungila al composto, mescolando bene.
- Versa il tutto negli stampini di silicone, copri con pellicola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Sbuccia le caramelle rotolandole in zucchero semolato, se preferisci un effetto glassato.
- Prima di servire, congelale per 5 minuti per facilitare lo sformaggio.
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