La ricetta mou al cioccolato nasce da una speciale occasione, il nono compleanno di Piccolo Chef. Un dessert da gustare apprezzato e consumato come il culmine di una giornata ricca di emozioni: un momento di gioia condiviso tra lui, mamma e il suo amico speciale. Un piatto leggero, fresco e delicato, con sapori tropicali del cocco e mango accomunati all’intenso sapore del cioccolato fondente e al gusto fresco dei lamponi.
- Frulla lo zucchero di canna per ottenere uno zucchero al velo. Trasferiscilo in una pentola e mescolalo con il 75 gr di panna di cocco.
- Scalda lo zucchero e la panna, aggiungendo poi, a fuoco basso, il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.
- Amalgama il cioccolato sciolto al caramello mantenendo la fiamma al minimo finché non si addenserà.
- Spegni il calore e lascia riposare un paio di minuti prima di versare il caramello negli stampini.
- Riponi gli stampini in frigorifero per almeno 30 minuti affinché il mou si solidifichi.
- Preparate la salsa ai lamponi frullando i frutti e passandoli al setaccio.
- Affetta sottili fette di mango per accompagnare il mou.
- Ecco pronto il mou al cioccolato, da servire con la salsa al lampone e arrotondato dalle fette di mango.
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