La ricetta Brioche all’acqua: ricetta soffice e senza burro,senza latte e senza uova è un’alternativa golosa e leggera alle tradizionali brioche, perfette da accompagnare a colazione con il latte o farcite con marmellata, miele o Nocciola. Morbide e fragranti, si fondono sul palato con un piacevole retrogusto agrumato grazie alla buccia di limone e una leggerezza ideale per chi cerca un piatto senza burro uova e latte.
- Riunite nella ciotola della planetaria le farine, lo zucchero, l’olio d’oliva, quella di semi e la buccia di limone.
- Intiepidite l’acqua in una ciotola e sciogliete il lievito di birra, aggiungendolo all’impasto.
- Lavorate con la frusta K a velocità 2 per amalgamare bene gli ingredienti; proseguite con il gancio per 5-7 minuti fino a ottenere un panetto elastico.
- Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per 3 ore in un forno spento con luce accesa.
- Sgonfiate l’impasto e dividetelo in 6 porzioni da 40 g ciascuna; formate delle palline e riponetene in una teglia rivestita da carta forno.
- Lasciate lievitare nuovamente per 2 ore (o tutta la notte) e spennellate con latte di soia.
- Infornate a 180°C per 12-15 minuti, sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
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