La ricetta Boston cream pie…e 3 anni di blog! unisce la morbidezza di una base di sponge cake, profumata alla scorza di limone, a una cremosa farcitura di piatto dolce al limone e una golosa ganache al cioccolato. Questa torta, simbolo di celebrazioni, si gusta per il contrasto tra la consistenza spugnosa della base e la ricchezza della copertura al cioccolato fusa. Ideale per compleanni, anniversari o momenti speciali, è un omaggio al New England, nata nell’America del XIX secolo e resa popolare in tutto il mondo.
- Setacciate la farina con il lievito e tenete da parte. Lavorate burro e zucchero con fruste elettriche fino a ottenere una crema chiara.
- Unite le uova una alla volta incorporando bene, poi aggiungete gradualmente il mix di polveri e il latte alternati, infine la scorza di limone.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm, versate il composto e infornate a 180° per 40 minuti. Fate la prova dello stecchino e lasciate raffreddare.
- Cucinate la crema pasticcera unendo latte riscaldato con buccia di limone a un composto di tuorli, zucchero e amido, lavorando a fiamma dolce fino a addensamento.
- Preparate la ganache sciogliendo cioccolato tritato con panna bollente, mescolando fino a ottenere una crema fluida.
- Dividete la torta in due strati, farcite con la crema spalmata omogeneamente, ricomponete e decorate la superficie con la ganache lasciandola colare in modo irregolare.
- Conservate in frigo sotto una campana di vetro per mantenere freschezza e aspetto lucido.
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