La ricetta Crostata meringata alle albicocche e cocco è una delizia che rappresenta l’espressione più perfetta della cucina italiana. Questo piatto è una vera opera d’arte, un’esperienza gustativa unica che unisce alla perfezione i sapori della pasticceria e della dolcezza della frutta. La crostata è un classico dolce di tradizione italiana, mentre la meringa è un elemento innovativo e raffinato che la rende ancora più deliziosa e golosa.
Descriviamo la preparazione della Crostata meringata alle albicocche e cocco:
La base della crostata è composta da una pasta frolla, che viene setacciata insieme alla margarina e ai tuorli di uovo. Si ottiene un impasto morbido e leggero, perfetto per essere steso in una teglia e infornato.
- Setacciate tutte le farine in una ciotola e unitevi la margarina. Mescolate con una forchetta e poi aggiungete i tuorli precedentemente sbattuti. Fino ad ottenere un impasto mediamente morbido.
- Stendete questo impasto in una teglia (quadrata 20 x 30 cm o rotonda di cm 28 di diametro) precedentemente foderata di carta da forno.
- Distribuite ora la confettura di albicocche sopra alla base in modo uniforme. Tagliate a fettine almeno 4 metà di albicocche sciroppate e distribuitele sopra alla confettura.
- Montate ora gli albumi a neve e poi aggiungete gradualmente lo zucchero e il cocco disidratato, continuando a montare gli albumi.
- Dovrete ottenere una massa gonfia e lucida, ma soprattutto ferma. Se capovolgerete il piatto la massa deve rimanere attaccata e non si deve muovere.
- Stendete gli albumi montati sopra alla crostata e infornate a forno caldo per circa 25 minuti.
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