È una di quelle ricette che fa innamorare del cibo, con il suo sapore delicato e l’aria leggera. Una vera delizia per un pranzo o una cena con amici o familiari.
Descriviamo una ricetta facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti di base: aglio, brodo vegetale, cipolla, finocchi, olio d’oliva, panna da cucina, parmigiano, pepe e sale. Un piatto semplice ma assolutamente delizioso e profumato.
• Pulire i finocchi, tagliare le cime, la base e le foglie esterne più dure, lavare e tagliare a fettine sottili
• Versare un filo d’olio in un tegame capiente, aggiungere il porro tagliato e lo spicchio d’aglio, lasciare imbiondire per alcuni minuti
• Aggiungere i finocchi e il brodo vegetale caldo, aggiustare di sale e pepe, cuocere a fiamma medio/bassa per circa 10 minuti
• Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata cremosa e liscia
• Preparare la panna da cucina e il parmigiano in un pentolino, amalgamare bene gli ingredienti per alcuni minuti
• Distribuire la vellutata di finocchi nei piatti, versare al centro un cucchiaio di panna al parmigiano e un filo d’olio d’oliva
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