La ricetta Polpette di fagioli è semplice e gustosa. Queste polpette offrono un sapore delicato e ricco, perfetto come pranzo leggero o come finger food per un buffet.
- Frullare i fagioli lessi in un mixer fino a ottenere una purea.
- Unire l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e prezzemolo tritato alla purea di fagioli.
- Aggiungere gradualmente il pangrattato, mescolando con cura affinché l’impasto risulti cremoso e denso.
- Modellare l’impasto in piccole polpette.
- Passare ogni polpetta nel pangrattato.
- Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno.
- Condire con olio e cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 15 minuti.
- Servire le polpette di fagioli calde.
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