La ricetta Pizza con le scarole è una vera delizia per gli amanti delle verdure. Questo piatto tipico della tradizione campana è ricco di sapori e profumi, con una combinazione unica di ingredienti che la rende unica ed imperdibile. La Pizza con le scarole è solitamente gustata durante le serate invernali, quando le verdure sono al loro meglio e il profumo delle scarole fresche invade la cucina.
Per preparare questa deliziosa Pizza con le scarole, segui questi passaggi:
- Pulite e lavate la scarola e gli spinaci, asciugate le foglie e tagliatele grossolanamente.
- Fate rosolare l’aglio con l’olio e il peperoncino in una padella capiente.
- Aggiungete in ordine: olive nere, pinoli, uvetta sultanina, capperi, acciughe, scarole e spinaci.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per venti minuti, avendo cura di non far attaccare la verdura.
- Una volta cotta la verdura, lasciatela raffreddare e mettetela da parte.
- Sul piano da lavoro disponete la farina a fontana e create un buco al centro.
- Aggiungete l’olio, l’acqua, poi il lievito, lo zucchero e infine il sale.
- Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
- Dividete l’impasto in due parti e stendetelo in una teglia.
- Distribuite le verdure sulla base e aggiungete il pecorino e il parmigiano.
- Sigillate con il restante dell’impasto la vostra pizza e lasciatela lievitare per un’ora.
- Infornate a 200° per 30 minuti.
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