Tortini di tagliatelle ai funghi

La Tortini di tagliatelle ai funghi è un piatto delizioso e rustico, originario della tradizione culinaria italiana. Questa ricetta è tipica del territorio ligure, dove gli ingredienti freschi e di qualità sono il cardine di ogni piatto. Il piatto viene solitamente gustato in pieno inverno, quando i funghi sono più abbondanti e gustosi.

La ricetta richiede pochi ingredienti di alta qualità: aglio, funghi, funghi misti, olio d’oliva extra-vergine, parmigiano, pasta di tipo tagliatelle, pepe, prezzemolo, sale e timo. Le uova sono il glue che tiene insieme tutta la ricetta.

• Riscaldate il forno a 180°C.
• Sfogliate le uova in un recipiente e aggiungete sale, pepe e timo. Mescolate bene.
• Cook the tagliatelle al dente, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
• Tagliate l’aglio a fettine sottili e soffriggetele in olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungete i funghi e i funghi misti e fate-li sobbollire finché non saranno dorati e croccanti.
• Lavate con una siringa i funghi e aggiungeteli alla sfoglia di pasta.
• Cospargete con parmigiano e prezzemolo e condite con sale.
• Formate dei tortini e disponeteli in un tegamino inumidito di olio.
• Cuocete in forno per 20-25 minuti oppure fino a quando i tortini non saranno dorati e caldi.

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