Hummus di ceci versione classica

La ricetta _Hummus di Ceci versione Classica_ è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, diffuso in tutto il mondo per i suoi sapori unici e salutari. Originaria della Palestina e della Terra Santa, questa ricetta rappresenta il tipico piatto di ingresso, spesso gustato nei ristoranti e in famiglia con pane pita o fette di frutta fresca. Il secreto del piatto sta nel giusto equilibrio fra i sapori e il cremosità della crema di ceci.

• Cospargete di olio d’oliva e tritate leggermente l’aglio, lasciandolo distendere per circa 20-30 minuti. Questo passaggio ricrea l’azione dell’enzima alliinasi.
• Prendete una ciotola e tritate i ceci, lasciando che si sbollino in acqua tiepida per almeno 1 ora per assicurare che rimangano cremosi.
• Nel pesto, aggiungete la crema di sesamo e il cumino, insieme al pepe e al sale mescolando attentamente per creare un mix omogeneo.
• Aggiungete l’aglio tritato nella mix insieme con i ceci pestati e amalgamate tutto insieme per creare una crema liscia ed omogenea.
• Mantecate tutti gli ingredienti insieme e in fine taste del piatto. Le persone amano diversi livelli di salinità e di sapidità.
• Ricollocatela in frigorifero, se necessario abbelliscare con salsa di pomodoro o capperi.

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