La ricetta Tarallini apricenesi rappresenta una vera specialità, apprezzata da tutti per il suo sapore unico e delicato. Questo piatto tipico è protagonista dei panifici locali e dei paesi vicini, dove viene preparato con amore e dedizione.
La ricetta Tarallini apricenesi è caratterizzata dal sapore aromatico del finocchietto selvatico, unito all’olio d’oliva extra-vergine e al vino bianco, che conferisce un tocco di eleganza e raffinatezza al piatto. Di solito, viene gustato come snack o come accompagnamento a piatti principali, ma anche come semplice momento di gioia nella quotidianità.
- Versate la farina a forma di fontana sulla spianatoia, inserite tutti gli ingredienti e impastate, lavorate bene la pasta per un paio di minuti, fino ad ottenere un panetto abbastanza liscio e sodo.
- Mettete l’impasto a riposare in un canovaccio per ½ ora.
- Tagliate dei pezzi e arrotolateli con le mani sulla spianatoia fino ad ottenere delle formine come grissini, lunghe circa 20 cm.
- Fate con il coltello dei piccoli tagli alle estremità e chiudeteli a forme tondeggianti, poi lessateli uno a uno in abbondante acqua bollente.
- Toglieteli appena vengono a galla con la schiumarola.
- Lasciateli asciugare su un canovaccio per tutta la notte.
- Infornateli su una teglia il giorno dopo a forno caldo a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a vederli poco dorati.
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