La ricetta Frittata con baccelli di fave novelle è un piatto semplice e gustoso, ideale per apprezzare i sapori primaverili delle fave novelle. Questa Frittata con baccelli di fave novelle presenta un mix di sapori tra la dolcezza delle fave, la ricchezza del formaggio grana e la leggerezza delle uova, creando un’armonia di gusti che si abbinano perfettamente. Solitamente, viene gustata calda, apprezzando al meglio i suoi sapori caratteristici.
Per preparare questo piatto, è necessario seguire alcuni passaggi fondamentali:
- Togliere i frutti dai baccelli di fave, lavarli accuratamente e sgocciolarli bene, eliminando i peduncoli e le code, e togliendo i filamenti per poi farli a tocchetti.
- Mettere a cuocere i baccelli in acqua salata fino a renderli al dente, quindi scolarli.
- Sbucciare e tritare finemente l’aglio, mentre le uova vanno sbattute in una ciotola con il formaggio grana grattugiato, il pane raffermo sbriciolato e il sale.
- Scaldate l’olio in una padella antiaderente e versarvi metà delle uova sbattute, lasciandole rapprendere leggermente prima di aggiungere i baccelli di fave.
- Aggiungere il resto delle uova sbattute, far rapprendere ulteriormente e girare la Frittata per completare la cottura fino a doratura.
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