La ricetta Coppa messicana con fichi d’india è un dessert semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi ama l’abbinamento di note dolci e fresche. La piatto sposa la delicatezza dei fichi d’india con la morbidezza della panna montata, resa vellutata da un tocco di scorza d’arancia. Gustato freddo, questo dolce si distingue per la sua leggerezza e il retrogusto acidulo che bilancia la dolcezza. Ideale come conclusione di un pasto estivo o come spuntino energetico, si serve in coppe individuali guarnite con polpa di fichi e panna, aggiungendo un aspetto visivo scenografico.
- Montare con delicatezza 200 g di polpa di fichi d’india con un frullatore, ottenendo una crema liscia.
- Setacciare 50 g di zucchero a velo per rimuovere eventuali grumi.
- Incorporare il zucchero setacciato alla crema di fichi, mescolando con una frusta a mano per unire bene gli ingredienti.
- Unire 1 scorza d’arancia grattugiata alla preparazione, aggiustando con una macinata di sale se necessario.
- Montare 200 ml di panna fresca in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza soda.
- Aggiungere poco alla volta la crema di fichi alla panna montata, mescolando con un cucchiaio di legno per non smontare la panna.
- Ponere il composto ottenuto in frigorifero a riposare per almeno 15 minuti.
- Distribuire la crema in 4 coppe da dessert, decorando con un cucchiaio di polpa di fichi d’india e un fiocco di panna fresca.
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