La ricetta CIOCCOLATINI ALL’ARANCIA E ALLA PERA unisce i sapori ricchi del cioccolato fondente a note dolci e citriche dell’arancia e della pera caramellata. Perfetti come dolcetto per l’Epifania, questi cioccolatini si distinguono per la morbidezza croccante delle noci, la profondità del brandy o della grappa, e l’equilibrio tra il caramello dolce degli zuccheri e l’agrumato vivace. Il risultato è un piatto goloso e aromatico, ideale per confezionare regali personalizzati o arricchire una tavola festiva.
- Fondi 150g di cioccolato fondente a fiamma bassa o al microonde, mescolando finché non si scioglie completamente.
- Riempie un stampo a cioccolatini con il cioccolato fuso, inclinandolo per coprire fondo e pareti, poi rovescialo su una teglia per far colare l’eccesso.
- Frulla finemente 2 fette di arancia candita e conserva il composto.
- Sbuccia una pera, tagliala a dadini, e cuocila in padella con burro, zucchero di canna e una spruzzata di grappa o brandy (opzionale) fino a ottenere una crema morbida.
- Riporta un cucchiaio di arancia frullata in ogni cavità dello stampo, seguito da una dose di pera caramellata.
- Aggiungi il cioccolato avanzato agli scarti colati, riscaldalo a circa 30°C, versalo negli stampi a copertura completa e livella con una spatola.
- Raffredda i cioccolatini in frigorifero, sformali e confezionali in bustine o scatole decorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
