La ricetta tofu alla senape e arancia
Questa deliziosa combinazione di sapori e текстurеs può sembrare insolita, ma la senape e l’arancia si integrano perfettamente con il tofu, donando un gusto intenso e rinfrescante. La senape, in particolare, è un’aggiunta strategica che dà un tocco unico e sostanziale al piatto.
La senape e l’arancia emulsionano insieme con l’olio e la salsa di soia, creando una marinatura omogenea e fluida. Il tofu affettato sottile è then disponendolo nella missione con l’arancia e versando la marinatura. Infine, il tutto è lasciato riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di fusionare.
- Tagliare a vivo l’arancia e affettarne la buccia, privata della parte bianca interna. Mettere i filetti di scorza in acqua.
- Tagliare a cubetti l’arancia e metterli in un contenitore.
- Emulsionare la senape con l’olio e la salsa di soia. Aggiungere dell’acqua per ottenere un composto omogeneo e fluido.
- Affettare sottilmente il tofu e disporlo ordinatamente nel contenitore con l’arancia.
- Versare la marinatura sul tofu e aggiungere un pizzico di sale e dei semi di finocchio. Lasciare marinare, in frigorifero, per almeno 30 minuti.
- Servire con finocchietto fresco e le scorze di arancia.
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