La ricetta Cornucopia di struffoli all’arancia e cioccolato unisce tradizione partenopea a tocco contemporaneo. Gli struffoli, tipici dolci natalizi a base di pasta fritta e caramellata, sono arricchiti da un liquore all’arancia, note di cioccolato fondente e una spolverata di zuccherini colorati. Serviti in una cornucopia di croccante alle mandorle, simboleggia abbondanza e festosità, ideale per pranzi di Natale o Capodanno. Il piatto stupisce con il contrasto tra la delicatezza dell’arancia, la croccantezza del miele e l’intensità del cioccolato.
- Prepara il croccante alle mandorle: sciogli lo zucchero con poco succo di limone a fuoco medio, aggiungi le mandorle tritate e mescola finché non caramellizza.
- Stendi il composto su carta forno, copri con un secondo foglio e lavora bene con un matterello per ottenere uno strato sottile.
- Avvolgi il croccante su un cono rigido realizzato con carta alluminio e modella la cornucopia. Lasciala raffreddare.
- Nel frattempo, mescola farina, zucchero, buccia grattugiata di arancia, burro fuso, uova e liquore all’arancia per l’impasto degli struffoli.
- Lavora l’impasto almeno 5 minuti, forma bastoncini e tagliali in pezzettini di 1 cm. Friggi in olio caldo finché d’oro e asciuga su carta forata.
- Scaldi il miele a fuoco dolce, condisci gli struffoli con arancia candita, zuccherini colorati e perline argentate, poi assembla il piatto.
- Riempi la cornucopia con il composto, decora con ciliegie candite e glassa di cioccolato fondente sciogliendo a bagnomaria con un po’ di burro.
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