La ricetta vellutata di ceci al miso con funghi e daikon: originaria del Nord-Est asiatico, questa ricetta unisce i sapori tipici della cucina giapponese e coreana, caratterizzati da una combinazione di sapori umami, dolci e salati. Il piatto è solitamente gustato come antipasto o piatto principale, in compagnia di amici e familiari.
- Lava e monda le carote, le castagne, i ceci, i cipollotti, il daikon, i finocchietti selvatici, i funghi, i funghi coltivati.
- In un pentolino, scalda l’olio e soffriggi gli scalogni finemente tritati.
- Sfuma con il miso, la salsa di soia, il tamari, il pepe e il sale.
- Incorpora la santoreggia e il sedano tritati.
- Porta a bollore, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 20 minuti.
- Frulla la vellutata con lo zenzero finemente tritato.
<li.Aggiungi le carote, le castagne, i ceci, i cipollotti, il daikon, i funghi e i funghi coltivati.
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