Ingredienti per Canestrelli ricetta originale
- burro
- canestrelli
- farina
- fecola
- maizena
- sale
- tuorlo d’uovo
- vaniglia
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Canestrelli ricetta originale
La ricetta Canestrelli ricetta originale è un piatto tipico della zona ligure, in particolare della città di Genova, dove viene spesso servito come piccolo dessert o come snack lavorativo, appena sfornato dai forni delle vecchie cantine. I Canestrelli sono caratterizzati da un sapore lieve e delicato, con un retrogusto di vaniglia e un gusto croccante della fecola e della maizena.
- Metti nella planetaria o nel mixer 250g di burro morbido, 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Ammestala il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
- Agrega 300g di farina, 100g di fecola, 50g di maizena e un pizzico di sale. Ammestala il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e coerente.
- Farinella l’impasto sulla superficie leggermente infarinata e lascialo riposare per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e stendi ognuna a strisce sottili.
- Prendi ogni striscia e forza la parte centrale con le dita per creare il classico profilo a canestro.
- Passa i Canestrelli sulla teglia foderata di carta da forno e inforna a 180°C per 15-20 minuti.
- Sforna i Canestrelli e lasciali raffreddare sulla griglia prima di servirli con un po’ di zucchero a velo e una goccia di vaniglia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
