La ricetta Lingue di Suocera di Pasta Madre è una deliziosa creazione piemontese dalle sfiziose e croccanti lingue, personalizzabili con gli aromi e i profumi che più amate. Questo piatto è utile in più contesti, poiché può essere preparato sia con pasta madre rinfrescata che con gli esuberi già di alcuni giorni.
Le Lingue di Suocera sono perfette per aperitivi ed antipasti, accompagnate da salse o salumi, e sostituiscono egregiamente il pane se necessario.
Preparazione
- In una ciotola, spezzettate la pasta madre e aggiungete l’acqua tiepida. Sciogliete con una forchetta fino a quando avrete ottenuto una bella pastella.
- Unite alternando la farina 0 setacciata, gli aromi scelti (io origano e aglio in polvere), l’olio extra vergine di oliva e per ultimo il sale fino.
- Lavorate energicamente fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio ed uniforme. Fate una palla e lasciate riposare coperta per trenta minuti.
- Dividete l’impasto in 10 porzioni, preparate dei cilindri che andrete a schiacciare con il mattarello nel senso della lunghezza, fino a formare appunto delle lingue sottili. Adagiate le lingue sopra una placca ricoperta di carta forno.
- Passate in forno caldo a 200° per 25 minuti. Per una giusta cottura tenete presente che saranno pronte quando risulteranno ben colorate.
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